Menu
Osly

Osly

Osly

Oslie mlieko je už tisícročia známe v súvislosti so starostlivosťou o krásu (predovšetkým pokožky), ale aj ako studňa mladosti. V súčasnosti znovu kúsok po kúsku objavujeme jeho účinky a chceme ich znovu oživiť a priniesť našim návštevníkom. Oslie mlieko je svojím zložením najviac podobné materskému mlieku, býva považované za zdroj nových začiatkov. Neexistuje nič prírodnejšie, univerzálnejšie a nadčasovejšie ako oslie mlieko.

 


"Osly nie sú tvrdohlavejšie ako kone. Dajú ti len viac času uvažovať nad tým, čo si urobil zle. "

Z historického pohľadu vzaté,

bolo oslie mlieko veľmi známe už vo vyspelých kultúrach staroveku. V roku 375 pred Kristom ho odporúčal grécky lekár Hippokrates proti všetkým druhom chorôb (podpora hojenia rán – proti zjazveniu, proti otrave, či bolestiam kĺbov). V súvislosti s jeho používaním na kozmetické účely je často uvádzaná Kleopatra VII., ktorá sa v mlieku oslíc kúpavala. Na tento účel si držala čriedu 300 oslíc.
Rimania pripravovali z oslieho mlieka drahocenný nápoj, ako aj kozmetické produkty. Najstarší krém na tvár na svete bol objavený archeológmi v Londýne v roku 2013. Napriek svojmu veku, okolo 2000 rokov, bol ešte dobre udržaný a na nádobke boli ešte viditeľné odtlačky prstov majiteľky.
Federico Nappo, expert na Pompeje, spomína pri tej príležitosti aj to, že Rimania používali oslie mlieko na ošetrovanie pleti. Plínius starší, opisuje vo svojom diele „Naturalis historia“, ako sa Poppea, Nerova milenka, kúpala v mlieku oslíc (rok 63 po Kr.), pričom opísal aj jeho vlastnosti: „Ľudia veria, že oslie mlieko vyhladzuje vrásky na tvári a pleť, ktorá ostáva belšou, robí jemnejšou.“

Omnoho neskôr znovu siahla po osľom mlieku pri starostlivosti o pokožku Paulína Borghese, sestra Napoleona Bonaparteho. V 19. a 20. storočí nahrádzali v sirotincoch týmto mliekom materské mlieko. „Asistance Publique“ (verejná sociálna starostlivosť) rozhodla v roku 1877 o tom, že v nemocnici sv. Vincenta de Paul bola zriadená hneď vedľa spálne maštaľ, z ktorej deti priamo dostávali mlieko. V tých dobách bolo mlieko ako nápoj aj v niektorých francúzskych veľkomestách (napríklad Toulouse a Paríž) rozdeľované ľuďom. V časoch, ktoré nasledovali, upadlo oslie mlieko do zabudnutia, až kým sa jeden mladý chovateľ v roku 1995 nerozhodol obnoviť produkciu v oblasti Ariége vo Francúzsku. Malé množstvo výrobcov nám umožňuje uvedených zdraviu prospešných účinkov profitovať aj dnes.

Čas nezmenil nič na sile oslieho mlieka, pričom záujem moderného človeka o niečo prírodné, autentické, znovu oživil dopyt po ňom.

Sila mlieka

Čo je také zvláštne na osľom mlieku?

Okrem iného sa toto mlieko veľmi odlišuje od mlieka prežúvavcov, ktorí majú viacero žalúdkov a mastné kyseliny a vitamíny na trojnásobnej ceste tráviacou sústavou oxidujú. Osly majú naproti tomu, rovnako ako človek, iba jeden tráviaci trakt s jedným žalúdkom. Okrem toho má mlieko prežúvavcov na základe ich trávenia kvôli kvaseniu vyšší podiel baktérií ako oslie mlieko, ktoré obsahuje enzýmy (lysozým a laktoferín) pôsobiace proti mikróbom.
Oslie mlieko má vyvážený obsah vitamínov a minerálnych látok a je veľmi podobné materskému mlieku.

Je bohaté predovšetkým na vitamíny A, B1, B2, B6, C, D a E; ďalej na minerálne látky (vápnik, horčík, fosfor, železo, zinok...), stopové prvky a esenciálne mastné kyseliny (omega-3 a 6). Mlieko obsahuje aj veľa retinolu (vitamín A), ktorý je naozaj účinný pri vyhladzovaní vrások a bojuje proti nim. Retinol sa uplatňuje aj pri hojení a urýchľuje produkciu kolagénu.
Je teda pochopiteľné, prečo je také účinné oslie mlieko pri kožných problémoch (ekzémoch, akné alebo psoriáze). Pokožku regeneruje a ľahko zbaví nečistôt. Oslie mlieko dodáva pokožke vlhkosť a je odporúčané aj proti jej predčasnému starnutiu.

Ako sa dojí?

Dojenie a spracovanie oslieho mlieka je mimoriadne komplikované, pretože ide o zriedkavý produkt. Podobne, ako pri všetkých cicavcoch je produkcia mlieka vyvolaná narodením mláďat. Každé zviera má iba dva struky a žiadne vemeno ako u kravy, preto musí byť pravidelne trikrát denne podojené, pričom pri každom dojení je možné získať 1,5 až dva litre mlieka. Dojenie je možné len štyri až päť mesiacov, pričom sa musí osliatku ponechať v prvých dvoch mesiacoch života všetko mlieko. Na porovnanie: Krava má v priemere počas celého jedného roka 30 litrov mlieka. Oslica môže byť dojená len manuálne a len vtedy, keď už je osliatko odstavené. Súčasne osliatko stimuluje produkciu hormónu oxytocínu, ktorý má vplyv na mlieko. Pri intenzívnom chove je veľmi dôležité, aby všetci chovatelia pracovali tradičným a vedomým spôsobom, s rešpektom voči zvieratám. Oslica kŕmi a živí svoje mláďa počas celého obdobia dojenia samozrejme aj naďalej, ale osliatko sa postupne kŕmi aj inou potravou.

Oslie mlieko je veľmi biele a redšie ako kravské mlieko, pretože obsahuje omnoho menej tuku, ale kvôli tomu obsahuje zase viacej cukru.

Lyofilizácia

Mlieko sa vysuší kvôli ľahšiemu uskladneniu. Na tento účel sa používa technika lyofilizácie. Mlieko v protiklade k prevládajúcej technike atomizácie nie je zohrievané: v mlieku obsiahnutá voda sa v procese sublimácie dostáva z pevnej do plynnej podoby.
Táto technika sušenia prostredníctvom chladu a vákua je nákladnou cestou, ale zároveň sa takto uchovajú všetky vlastnosti mlieka.
Inkovia používali túto techniku ako prví. Určité potraviny vyniesli na vrchol Machu Pichchu, ponechali na veľkom chlade a pri nízkom tlaku vzduchu, pričom sa vlhkosť postupne mohla odpariť, až kým sa potraviny nevysušili. Napríklad takto ošetrené zemiaky mali omnoho dlhšiu trvanlivosť.

Podobne týmto spôsobom si môže mrazom sušené bio-mlieko z našej produkcie pri optimálnych hygienických podmienkach zachovať všetku silu a účinky čerstvého oslieho mlieka.

 

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Naposledy zmenenénedeľa, 10 máj 2015 08:36
(0 hlasov)

Súvisiace položky (podľa značky)

Napíšte komentár

×